Que Vinho Combina Com o Outono? ūüć∑

A estação pede tintos com aromas de ervas, folhas selvagens e chás segundo a sommelière e consultora de bebidas Elaine de Oliveira 

Temperaturas amenas pedem tintos herbáceos (Foto: Reprodução)

Temperaturas amenas pedem tintos herbáceos (Foto: Reprodução)

O outono chegou, e com ele, temperaturas amenas, tardes ensolaradas e noites mais frescas. √Č hora de dar adeus ao calor do ver√£o, que nos convida a focar nos brancos e ros√©s. √Č chegada, ent√£o, a temporada dos vinhos tintos!

Para respirar a estação das folhas que caem pelo chão, vinhos com aromas de ervas, folhas selvagens e chás são as melhores pedidas. Existe um aroma chamado de sous-bois, que lembra os bosques molhados de folhas secas. Há muitos vinhos que remetem a essas notas.

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Um dos meus favoritos para momentos especiais √© o Korta Katarina, feito com a uva plavac mali, aut√≥ctone (ou seja, nativa) da Cro√°cia. Ele se encaixa bem neste perfil, e costumo falar que √© um vinho de reflex√£o, pois rende novos aromas ‚Äď e emo√ß√Ķes ‚Äď a cada gole. (Elaine de Oliveira¬†sommeli√®re e consultora de bebidas). Custa R$ 368,55¬† no site da importadora¬†Decanter.

Na cozinha, o que est√° em melhor forma no outono, j√° que as chuvas d√£o uma tr√©gua, √© o que cresce embaixo da terra. Aposte em tub√©rculos, como batata, car√° e inhame, assim como ab√≥boras e cogumelos. Para harmonizar com eles em receitas reconfortantes, escolha tintos leves, como o austr√≠aco Una, feito com a uva nativa blaufr√§nkisch. Rico em aromas de frutas vermelhas maduras, com toque de especiarias e um floral muito presente, eleg√Ęncia o define. Custa R$ 75,00 no site da Importadora¬†Leopoldina.

Uma dica para as noites mais frias é deixar sua garrafa de vinho na janela ou varanda da sua casa algumas horas antes de beber. Assim, ele fica refrescado naturalmente!

Para quem gosta de conhecer novidades, minha sugest√£o √© o africano Niel Joubert Porcini, feito 100% com merlot, uva que tem pouca tradi√ß√£o na √Āfrica. √Č misterioso, complexo, com aromas de frutas negras, especiarias e chocolate amargo, um vinho para surpreender. Trazido pela importadora Berkmann, sai por R$ 109,79 na¬†Emp√≥rio Lidador.

Não existe momento certo ou errado para cada vinho, mas não dá para negar que cada estação tem seu vinho ideal. Então, aproveite!

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